ГАПОУ СО «Артинский агропромышленный техникум»

Квалификация: пекарь

Форма обучения: очная

На обучение принимаются лица, прошедшие обучение  по адаптированным программам общего образования для лиц с ограниченными возможностями здоровья.
Срок обучения:   1 год 10 месяцев

Обучение на бюджетной основе.

Область профессиональной деятельности выпускников: выполнение работ по приготовлению хлеба, хлебобулочных, бараночных и сухарных изделий, различных видов печенья, пряников, вафель, пирожных и тортов без крема, других штучно-кондитерских мучных изделий.

Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:

• основное и вспомогательное сырье и материалы, полуфабрикаты и готовая продукция хлебопекарного производства;
• технологические процессы и операции приготовления хлеба, хлебобулочных, бараночных и сухарных изделий, различных видов печенья, пряников, тортов, пирожных и других штучно-кондитерских мучных изделий;
• рецептуры хлеба, хлебобулочных, бараночных и сухарных изделий, различных видов печенья, пряников, тортов, пирожных и других штучно-кондитерских мучных изделий;
• технологическое оборудование хлебопекарного производства.

Основные виды деятельности

• Размножение и выращивание дрожжей.
• Приготовление теста.
• Разделка теста.
• Термическая обработка теста и отделка поверхности хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.
• Укладка и упаковка готовой продукции.

Выпускники могут работать на следующих объектах:

• хлебокомбинаты;
• частные пекарни;
• предприятия общественного питания: столовые, кафе, рестораны, закусочные, пиццерии.