Олимпиада профессионального мастерства поваров и кондитеров

30 ноября 2017 года в техникуме состоялась олимпиада профессионального мастерства обучающихся 28 группы по ОП «Повар, кондитер».

Перед участниками конкурса была поставлена конкретная профессиональная задача, при решении которой студентам предлагалось проявить профессиональные компетенции в реальных производственных условиях: необходимо было выполнить конкурсное задание, которое предусматривало приготовление холодного блюда винегрета  овощного  в авторском исполнении. Конкурсное задание соответствовало требованиям последнего международного чемпионата молодых профессионалов WorldSkills 2017. Критерии и оценка выполнения задания включали в себя: чистота, гигиена и организация рабочего места, соблюдение рецептуры приготовления блюда и вкус, экономия продуктов и минимизация отходов, творческий подход к оформлению блюда.

Каждый участник самостоятельно подбирал рецептуру блюда и разрабатывал технологическую карту. Задание было одно для всех, но у каждого конкурсанта была своя изюминка в вариации вкуса и в оформлении  блюда. Подача блюда сопровождалась представлением результатов выполнения практического задания: краткое изложение особенностей выбранного блюда, демонстрация продукта творческой деятельности, ответы на вопросы членов жюри.

В составе жюри работали компетентные специалисты: Константинова В.И. — заведующая производством, технолог питания по образованию; Сыворотко Д.В. – заместитель директора по производственной работе  Артинского агропромышленного техникума, и мастер производственного обучения Сыропятова И.Г.

Победителем олимпиады стала Могутова Татьяна (винегрет с грибами), призёры: Степанова Надежда – 2 место (винегрет с кальмарами),  Зудова Александра – 3 место (винегрет с ветчиной).

Поздравляю победителей и призёров олимпиады, всем участникам желаю  профессиональных успехов и удачи!

Сыропятова И.Г, мастер производственного обучения

Комментирование на данный момент запрещено, но Вы можете оставить ссылку на Ваш сайт.

Обсуждение закрыто.

WordPress шаблоны. Drupal блог